's Ochtends vroeg al moeten opdraven, want er was niet gecommuniceerd waar de sleutel was. Ik moest dus eerst even open gaan doen.
Hierdoor heb ik nog wel een paar mooie auto's kunnen zien.
Voor onze brasserie zou om 08:30 uur een concours van klassieke auto's langskomen. Kon helaas maar even blijven kijken, want ik moest om 09:00 in Périgueux zijn.
Over de stage zal ik zo snel mogelijk verslag doen, veel over de vermakelijke en minder vermakelijke regelgeving geleerd.
De panelen in de keuken worden geïnstalleerd, geen tegels met voegen die altijd vuil aantrekken, maar geïsoleerde platen die brandvrij zijn en goed schoon te maken. Qua kosten ongeveer gelijk aan gipsplaten met isolatie en tegelwerk.
Ook is het frame-werk voor de gipsplaten in de eetzaal gezet.
De afvoer van de 'Légumerie' ( wasruimte van de groenten die binnenkomen, is verplicht) naast de afvoer van de put. 
De deur van de nog te plaatsen koelcel.
De dikte van de te plaatsen wanden in de keuken.
De geplaatste platen in de keuken.
Hier komt de 'hangende tafel met o.a. de salamander.
Het gat voor de afzuigkap van binnen en van buiten gefotografeerd.
Het frame-werk wat vandaag geplaatst is in de eetzaal.
