Brasserie Les Louriers

donderdag 6 juni 2013

Fijne gasten

Soms zijn er gasten, die het leuk vinden om ons ook met daad te helpen. Enkele gasten nemen wel eens boodschappen mee uit Nederland voor ons, helpen ons actief met een beetje promotie, denken mee met recepten, geven leuke en goede tips, etc.
Onze hartelijke dank hiervoor natuurlijk!

Pia, kwam met een mooie tekening van onze brasserie. Zij maakt hele mooie tekeningen van het favoriete huisdier, vrienden, familie, vakantiehuizen, etc.. Stuur haar een foto en ze maakt er een mooie tekening van! Pia bedankt!

Gisteren heeft Andy Martin ons geholpen met zijn grasmaaier. Andy bedankt.

maandag 13 mei 2013

De eerste "Soirée à thème"

Onze eerste thema-avond, FISH 'N CHIPS, met live-music door Chris Southgate, http://www.chrissouthgatemusic.com .

Jeudi soir 16 mai, soirée Fish 'n chips (cabillaud pané à l'anglaise avec

pommes frites) à la Brasserie Les Louriers avec une performance de Chris

Southgate.

Fish 'n chips, petite salade + 1 verre de vin et la performance pour 15,00

euros.

À partir de 19h00, seulement sur réservation. Par email

info@brasserieleslouriers.com ou téléphone : 05 53 50 58 12

Places limitées.

May 16th a fish 'n’ chips night at Brasserie Les Louriers with entertainment

from Chris Southgate.

Fish 'n chips, small salad + 1 glass of wine and activities for 15.00 euros.

From 07:00 PM, reservation required in advance. By email

info@brasserieleslouriers.com or phone 0033 (0) 5 53 50 58 12.

Limited places

16 Mei een fish 'n chips avond in Brasserie Les Louriers met optreden van

Chris Southgate.

Fish 'n chips, kleine salade + 1 glas wijn en optreden voor 15,00 euro.

Vanaf 19u00, reserveren vooraf noodzakelijk. Per email

info@brasserieleslouriers.com of telefoon 0033 (0) 5 53 50 58 12.

Gelimiteerde plaatsen.

Heel benieuwd naar de reacties, nu al een 20 reserveringen!

Www.brasserie-les-louriers.com

Eindelijk, onze website staat online!

Nog niet helemaal optimaal, maar dat wordt nog aangepast.
Uiteraard mag je er op schieten, daar wordt hij alleen maar beter van.

www.brasserie-les-louriers.com

vrijdag 12 april 2013

Hoe mooi is het hier eigenlijk?

Wij zitten hier in het noorden van de Dordogne, de 'groene' Périgord, door de bodem en het water uit hemel en riviertjes. Officieel begint hier Zuid-Frankrijk. Er is ontzettend veel te zien, maar desondanks begint de echte toeristische drukte zo'n 45 auto-minuten zuidelijker, bij Montignac.
Economisch gezien natuurlijk jammer, maar om te wonen is de rust natuurlijk heerlijk!
Wij wonen aan de rivier de L'Auvézère en zo'n 15 km stroomafwaarts stroomt hij langs de brasserie.
Vanuit huis kunnen de kinderen met flessenpost contact opnemen, alleen kunnen we niet antwoorden. :-)

Het filmpje hier onder geeft aan hoe mooi het hier is.
( Niet tegen iedereen doorvertellen hoor! ;-) )

Op 4.48 minuut zie je de rivier bij onze molen! De man met de bril verzorgd de kanotochten naast de brasserie.
Klik hier --> Causses et Rivières en Périgord

vrijdag 29 maart 2013

Da's weer eventjes geleden!

Een aantal maanden geen stukje meer geplaatst, druk en vaak te moe en inspiratieloos om nog wat te schrijven.

We hebben nog steeds niet een idee van wat we hier mogen verwachten, moeten we tevreden zijn tot nu toe naar alle omstandigheden of kan het beter en zien we mogelijkheden over het hoofd.

Hier kun je ook enige ontwikkelingen volgen.

Voor op-of aanmerkingen kun je hier terecht.

Vandaag hou ik het even simpel, maar ik zal snel even een kort verslag van de afgelopen maanden geven.

Met Pasen zijn we zondag gesloten en maandag met pizza geopend.

Vandaag de deuren naar de keuken en het magazijn beneden voorzien van deze afbeelding. Zeer geslaagd vinden wij zelf.

Hellen heeft vandaag wat foto;s gemaakt voor de website, die hopelijk snel gereed zal zijn.

Ik heb het vorige nog niet geplaatst, maar Hellen heeft al weer iets nieuws gisteren gemaakt en opgehangen.

Deze hangt nu recht! :-)

De 'nieuwe' hoek.

Aan de temperatuur gemeten zou je het niet zeggen, maar het is bijna Pasen.

De nieuwe decoratie voor de tafels op het terras.

dinsdag 29 mei 2012

Meer brasserie-kaart

Toen we op 22 november 2011 open gingen hadden we geen idee hadden hoe alles zou gaan lopen en toen al snel bleek dat de chef zijn kaart niet echt aankon, gingen we op zijn advies over op verschillende menu's.
Niet echt iets wat wij zelf voor ogen hadden met een brasserie maar we wilden niet zijn ervaring als lokale burger negeren.
We hadden veel positieve reacties op de menu's maar ook veel reacties, dat we op deze manier geen brasserie uitstraling hadden.
Het was te luxe en sommige te duur voor een brasserie in deze streek.

Enkele weken geleden hebben we, op het dagmenu na, alle menu's vervangen door een meer brasserie-kaart. Op een paar teleurgestelde klanten na, die graag een menu wilden bestellen, valt de huidige kaart goed in de smaak.

De pizza houtoven hebben we aardig onder de knie en de pizza's die we erin maken worden erg goed ontvangen!
Het komt geregeld voor dat de chef haast niets te doen heeft en ik pizza's sta te maken waardoor Hellen in haar eentje het serveren nauwelijks meer aan kan.

Afgelopen zondag hebben we eindelijk de eerste levering uit Nederland gekregen van de typisch Nederlandse snacks.

De kaart waarmee we het toeristenseizoen ingaan ziet er zo uit:

POTAGE

Potage du jour … 3,50 €

NOS SALADES

Salade Périgourdine … 12,00 €

Salade de crudités … 8,50 €

Salade de chèvre chaud, vinaigrette au miel … 7,50 €

NOS INCOUTOURNABLES

Assiette de charcuterie … 7,50 €

Rillettes de canard petite salade aux noix … 6,50 €

NOS ENTREES CHAUDES

Queues de grosses crevettes à la crème d`ail,

tortellonis trois couleurs au fromage … 13,50 €

Escargots (6 pièces) ( au beurre escargots … 5,00 €

Raviolis à la viande de bœuf sauce tomate … 7,00 €

Raviolis à la Ricotta,

épinards au beurre blanc … 8,00 €

NOS VIANDES ( sont accompagnées de frites et salade, sauce au choix Bordelaise ou poivre vert)

Steak haché … 12,00 €

Entrecôte poêlée … 15,00 €

Steak poêlé … 12,50 €

Tournedos de canard au poivre vert … 15,00 €

Jarreton de porc braise, jus au romarin … 13,50 €

POISSON

Pavé de saumon à la moutarde

( servi avec du riz) … 12,50 €

VEGETARIEN

Légumes au curry, rösti,

suivant l'humeur du chef … 11,00 €

FISH AND CHIPS

Poisson ( cabillaud) avec frites … 9,50 €

MENU ENFANT

Steak haché, frites … 7,50 €

Croquette frites … 5,00 €

Fricadel frites … 5,00 €

NOS OMELETTES ( sont servies avec des frites et salade)

Omelette au jambon … 12,00 €

Omelette au fromage … 12,00 €

FROMAGE

Assiette de fromage ( 4 sortes) … 5,00 €

NOS DESSERTS

Tiramisu … 5,00 €

Tarte au noix … 6,50 €

Opéra … 5,00 €

Secret glacé au citron … 5,00 €

LES GLACES

Parfums au choix ( vanille; chocolat et fraises)

Coupe 2 boules … 2,95 €

Coupe 3 boules … 3,95 €

Suppléments: chantilly, coulis de framboise … 0,50 €

LES SORBETS

Parfums au choix ( mangues, noix de coco, cassis)

Coupe 2 boules … 2,95 €

Coupe 3 boules … 3,95 €

Suppléments: chantilly, coulis de framboise … 0,50 €

PANINIS

Panini Mozzarella, tomates, basilic … 4,75 €

Panini Mozzarella, chorizo … 4,75 €

Panini Mozzarella, fromage Edam, tomate, peste … 4,75 €

SANDWICHES

Fromage Gouda … 3,75 €

Jambon … 3,75 €

Thon-Mayonnaise … 3,95 €

SNACKS ( servies avec frites et petit salade)

Saucijzenbroodje ( sans frites) … 2,50 €

Bitterballen, 6 pièces … 6,75 €

Kroket, 2 pc … 7,50 €

Frikadel 2 pc … 7,50 €

Kaassouflé 2pc … 7,75 €

Gehaktbal … 7,50 €

Kipsaté … 9,00 €

Loempia (zonder vlees) … 7,50 €

Bamihap ( zonder vlees) … 6,75 €

Fricadel seul ... 2,50 €

Croquette seul … 2,50 €

Fish 'n chips … 9,50 €

Mayonaise … 0,75 €

Ketchup … 0,75 €

GATEAUX

Appeltaart … 3,00 €

chantilly … 0,75 €

Gevulde koek … 2,20 €

Ammandelbroodje … 2,40 €

Appelflap … 2,40 €

NOS PIZZAS AU FEU DE BOIS

Pizza Marguerite, sauce tomate, Mozzarella … 7,50 €

Pizza au Saumon, sauce tomate, saumon, crème fraîche, olives, Mozzarella … 11,00 €

Pizza au Chorizo, sauce tomate, champignons, chorizo, olives,

herbes de Provence, Mozzarella … 10,00 €

Pizza du Thon, sauce tomate, tonne, oignons, Mozzarella … 10,50 €

Pizza au Trois Fromages, sauce tomate, champignons bleu de Auvergne,

chèvre, olives, Mozzarella … 10,50 €

Pizza au Jambon, sauce tomate, champignons, jambon, olives, Mozzarella … 10,00 €

Pizza Hawaï, sauce tomate, jambon, ananas, Mozzarella … 10,00 €

Pizza “Spéciale Brasserie Les Louriers“, sauce tomate, Mozzarella,

jambon cru, roquette … 12,00 €

woensdag 11 april 2012

Merkwaardig verschijnsel

Vandaag was het een vervelend natte dag in de Dordogne, zoiets als in Nederland begreep ik van een Nederlandse gast en 's ochtends was het koud, amper 5ºC.
Toch een goede aanloop gehad, waaronder het 'merkwaardige verschijnsel'.
Om 14h50 komen drie mannen binnen, waarvan eentje met 'bluetooth-oortje' in, die in moeilijk Frans vroegen of ze wat kunnen eten. Nou dat kan natuurlijk want wij zijn daar toevallig op ingericht, maar normaal gesproken is de lunch-periode van 12h00 tot 14h00 en dan staan Philippe en wij op scherp. Na ±14h00 gaat Miep Kraak door de keuken en alhoewel 14h00 geen absolute scheidslijn is is 14h50 te laat om nog een menu voorgeschoteld te krijgen. Philippe was al aanstalten aan het maken om zijn dagelijkse tocht te maken naar zijn Bar-Tabac met TL-verlichting kleur 33, dus meldde ik de mannen om de mogelijkheid van een zelfgemaakte pizza uit een hout-gestookte oven te overwegen. Deze mededeling leverde drie chagrijnige gezichten op en ze wilden rechtsomkeer maken. Ik wilde ze net veel succes wensen maar ze kwamen met elkaar pratend op de 'beslissing rechtsomkeer' terug. Met gezichten op min 20 liepen ze met Hellen mee naar de tafel.
Na het langdurig bekijken van de soorten pizza's kwam de volgende bestelling door; 1 pizza 'trois fromages' zonder(?) tomatensaus, 1 pizza 'jambon/ fromage en een 'maaltijd'-salade met alles er in.
Omdat we maandag geen boodschappen hadden gedaan hadden we slechts een beperkte salade voorhanden. Ik was inmiddels met de twee pizza's begonnen en Hellen was ondertussen weer met de man van de salade in contact om uiteindelijk toch iets op zijn bord te krijgen. Het was trekken aan een dood paard en Hellen kreeg het op haar 'heupjes' van de narrige bejegening van deze man en zijn kompanen. Uiteindelijk kwam ze naar mij toe met de bestelling van een pizza 'saumon' met hierover heen 'roquette' sla.
Ik aan het werk, de oven was niet meer op de gewenste temperatuur, dus het moest even duren.
< >
Hellen kwam wachtend op de pizza even vertellen, dat de heren een 'pichet' wijn besteld hadden nadat ze eerst wilden weten wat de prijs van de wijn in de winkel was en wat wij er voor wilden hebben! Nou ja!
Ook meldde ze tussen neus en lippen door, dat het vermoedelijk Italianen waren aan hun spraak onderling op te maken.
ITALIANEN!!
Dit verklaarde hun aversie tegen mijn pizza's natuurlijk, kom je uit het land van de 'ronde-deeg-schotel' en kun je op het platteland in in Frankrijk alleen maar pizza krijgen bij zo'n chauvinistisch 'Fransman'!
Maar gelijk kreeg ik het ook op mijn heupen, ik moest als 'rookie' deze 'connaisseurs' mijn pizza's voorschotelen!
Kraiiiissssst!!
< >
De pizza's werden door Hellen naar de tafel gebracht, de zalmpizza ietsje later. Ik probeerde een aanleiding te zoeken om mijn schoenen even naar beneden te brengen of om te kijken of ik buiten was, om de reacties niet te hoeven aanhoren!
...
Tergend langzaam werden de pizza's verorberd, tot er helemaal niets meer van over was!
Toen durfde Hellen het wel aan om te vragen of de heren nog een espresso wilden. Dit wilden ze wel, zeker van de mooiste vrouw die ze in Frankrijk gezien hadden, meldde de Italiaan met het 'bluetooth-oortje'. En de pizza's hadden 'superbe' gesmaakt! En of Hellen getrouwd was ...
Alle drie waren 'ineens' super-vriendelijk!
Ook bij het afrekenen kreeg Hellen weer alle superlatieven over haar verschijning en 2€70 fooi! Bij het verlaten van de brasserie kreeg ik nog een duim omhoog en in een gebrekkig Frans, dat het heerlijk gesmaakt had! Geen aanmerkingen!
Ik probeerde zo 'cool' mogelijk te kijken, alsof ik niets anders dan deze complimenten had verwacht.
Jaja, er is wat dit betreft een goed acteur aan mij verloren gegaan! -_-

Schiet ons maar lek, we hebben dit wel eerder in mindere mate meegemaakt, dat tijdens de bediening een vrij stroef contact is, maar later na de maaltijd men uiterst tevreden en vriendelijk is.

Zou dit komen door de trek, dat men voor en tijdens het eten minder te genieten is?
Of is het de onzekerheid of de maaltijd wel te hachelen zal zijn?
Of het totaalbedrag meevalt?
Of is het een 'spelletje' om de restaurateur een beetje uit te proberen?
Wie het weet mag het zeggen.

vrijdag 6 april 2012

Gekken en dwazen .... (3)

De verlichting aan de voorgevel moest vandaag geplaatst worden

De kist voor het hout heb ik vanochtend gemaakt, om wat minder troep in de toko te krijgen

Eindelijk was het donker kon ik het resultaat zien, door het flitslicht lijkt het licht iets minder helder dan in het echt

2 X 90Watt

Dit bord komt op het hekwerk van het terras

Ondanks de nieuwe verlichting weer een tamme avond, 's middags is het lekker druk geweest met leuke nieuwe gasten!

donderdag 5 april 2012

Gekken en dwazen ... (2)

Vanochtend was de muur weer 'leeg', terwijl ik toch echt weggegaan was met volle zicht op werkzaamheden op deze muur.

Later in de ochtend arriveerden de mensen van 'ActionPub' en dezen hadden gewacht op het arriveren van de verlichting.

Wat niet zichtbaar was, was dat alle gaten voor de bevestiging al geboord waren.

De verlichting werd eerst gemonteerd, het armatuur met de led-verlichting, in totaal over 8 meter ±120Watt.

Morgen wordt de verlichting aan de voorgevel geplaatst en hopelijk ook aangesloten.

De pizza-verkoop komt goed op gang en valt zonder uitzondering in de smaak!